ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
CHASHNO JOURNAL
مجله چاشنو
مقالهها، دستورهای آشپزی و راهنمای استفاده از ادویهجات و چاشنیهای اصیل ایرانی.
🌍 آشپزی ملل
🍲 نوع غذا
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش ابودردا کرمانشاهی؛ آش سنتی و دلگرمکننده
آموزش کامل طرز تهیه آش ابودردا کرمانشاهی با حبوبات، سبزی معطر و نعناع داغ. دستور پخت گامبهگام به همراه راز جاافتادن و نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش دوغ خوشطعم؛ آشی خنک و معطر به سبک اصیل
آموزش کامل طرز تهیه آش دوغ خوشطعم با دوغ محلی، سبزی معطر و نعنا داغ. دستور پخت گامبهگام به همراه راز نبریدن دوغ و نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش سبزی شیرازی؛ آش خوشعطر و سنتی فارس
آموزش کامل طرز تهیه آش سبزی شیرازی خوشعطر با سبزی تازه، حبوبات و نعناع داغ. دستور پخت گامبهگام این آش سنتی فارس همراه نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش رشته مجلسی؛ راز آشی غلیظ و خوشعطر
آموزش کامل طرز تهیه آش رشته غلیظ و خوشعطر با راز نعنا داغ و ادویه تازه. دستور پخت گامبهگام به همراه نکات سرآشپز برای آشی مجلسی.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش جو مجلسی؛ آشی غلیظ و خوشعطر برای روزهای سرد
آموزش گامبهگام آش جو غلیظ و جاافتاده با کشک، سبزی معطر و ادویه تازه. راز قوام و طعم اصیل این آش سنتی ایرانی را بیاموزید.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش اوماج؛ آش سنتی و دلگرمکننده با خمیر آرد
آموزش کامل آش اوماج، آش سنتی با خمیر آرد ساچمهای، حبوبات و سبزی معطر. دستور گامبهگام، راز ساچمه درست و ادویه تازه.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش ترخینه؛ آش سنتی و مقوی غرب ایران
آموزش کامل آش ترخینه با ترخینهی محلی، حبوبات و سبزی؛ راز طعم ملس، عطر نعناع و زردچوبه تازه. دستور گامبهگام آش سنتی غرب ایران با نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیآش
۲۵ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آش بلغور؛ آش سنتی و مقوی روستایی ایران
آموزش کامل آش بلغور خوشطعم با گندم بلغور، حبوبات و سبزی معطر. دستور پخت گامبهگام بههمراه راز قوام و نکات سرآشپز چاشنو.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیخوراک دریایی
۲۴ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه ماهی شکمپر جنوبی؛ آتش و عطر خلیج فارس
آموزش کامل ماهی شکمپر جنوبی با مغز تمرهندی و سبزی معطر و ادویه تند و تازه؛ راز طعم اصیل بندری و ماهی برشته و آبدار را اینجا بیاموزید.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیدسر و شیرینی
۲۴ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه کاچی؛ حلوای آردِ سنتی و مقوی با عطر دارچین و هل
آموزش کامل طرز تهیه کاچی؛ حلوای آرد سنتی و مقوی با عطر دارچین، زنجبیل و هل. دستور گامبهگام برای کاچی لطیف و بدون گلوله، با نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیکباب و جوجه
۲۴ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه کباب کوبیده اصیل؛ راز کباب آبدار و خوشطعم خانگی
آموزش کامل طرز تهیه کباب کوبیده اصیل با راز چسبندگی، گوشت آبدار و ادویه تازه. دستور پخت گامبهگام به همراه نکات سرآشپز برای کبابی بینقص.
مطالعه مقاله
۱۸ مرداد ۱۴۰۵
اسلایس گوجه خشک؛ اومامیِ فشردهای که جای رب را میگیرد
گوجه خشک چیست، چرا طعمش از گوجهٔ تازه شدیدتر است، چطور درست خیسانده میشود و بهترین کاربردهایش در پاستا، پیتزا، سالاد و سسهای خانگی.
مطالعه مقاله
۱۸ مرداد ۱۴۰۵
لیمو عمانی درشت؛ چرا اندازهاش روی طعم خورش اثر میگذارد
لیمو عمانی درشت چه تفاوتی با نمونهٔ معمولی دارد، چرا برای پختهای طولانی مناسبتر است، چطور تلخ و گس نشود و روش درست نگهداری آن.
مطالعه مقاله
۱۸ مرداد ۱۴۰۵
ادویه قرمه سبزی؛ راز رنگ و عطر قورمه سبزی که جا افتاده باشد
ادویه قرمه سبزی از چه اجزایی ساخته شده، چه زمانی باید به خورش اضافه شود تا تلخ نشود، چطور تعادل ترشی لیمو عمانی را حفظ کنیم و روش نگهداری درست.
مطالعه مقاله
۱۸ مرداد ۱۴۰۵
ادویه ایتالیایی چیست؟ ترکیبات، مصرف و راز سس پاستای رستورانی
ادویه ایتالیایی از چه گیاهانی ساخته شده، چه زمانی باید به سس اضافه شود، چطور نمونهٔ باکیفیت را تشخیص بدهیم و بهترین کاربردهایش در پاستا، پیتزا و مرغ.
مطالعه مقاله
۱۸ مرداد ۱۴۰۵
ادویه بیگل چیست؟
ادویه بیگل یا اِوریتینگ بیگل چیست، از چه دانههایی ساخته شده، چطور روی نان، تخممرغ و آووکادو تُست استفاده میشود و چگونه نمونهٔ تازه را تشخیص بدهیم.
مطالعه مقاله
🌎 آمریکای لاتینغذای اصلی
۱۱ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه امپانادا؛ پیراشکی خوشعطر و طلایی آمریکای لاتین
آموزش کامل طرز تهیه امپانادا با خمیر ترد و میانوعده گوشتی خوشعطر. راز ادویه تازه زیره و پاپریکا و نکات سرآشپز در یک دستور گامبهگام.
مطالعه مقاله
🇪🇺 اروپاییپاستا
۱۱ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه پاستا آماتریچانا؛ سس گوجه و فلفل سرزندهی رومی
آموزش کامل پاستا آماتریچانا؛ سس گوجهی رومی با گوانچاله، پنیر پکورینو و فلفل قرمز. دستور گامبهگام با راز ادویه تازه و نکات سرآشپز ایتالیایی.
مطالعه مقاله
🇪🇺 اروپاییپاستا
۱۱ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه پاستا بولونز اصیل ایتالیایی با سس گوشت خوشعطر
آموزش کامل پاستا بولونز با سس گوشت غلیظ و عطر بینظیر ادویههای تازه چاشنو؛ از تاریخچه تا مراحل قدمبهقدم و نکات سرآشپز برای طعمی حرفهای.
مطالعه مقاله
🇮🇳 هندیغذای اصلی
۱۱ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه دال عدس هندی؛ آرامشبخشترین غذای دنیا
آموزش کامل طرز تهیه دال عدس هندی با ادویه تازه و تکنیک تادکا. راز طعم خامهای، رنگ طلایی و عطر اصیل این غذای محبوب را بیاموزید.
مطالعه مقاله
🇮🇷 ایرانیدسر و شیرینی
۱۱ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه رنگینک جنوبی؛ دسر اصیل خرما و گردو با آرد تفتداده
آموزش گامبهگام رنگینک جنوبی با خرمای مغزگردو و آرد تفتداده طلایی. راز عطر دارچین و هل تازه برای دسری اشرافی و خوشرنگ.
مطالعه مقاله
🇹🇷 ترکیکباب و جوجه
۱۰ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه اسکندر کباب؛ کباب مجلسی بورسا با سس گوجه و کره داغ
آموزش کامل اسکندر کباب ترکی روی نان، با سس گوجه، ماست و کره داغ. دستور گامبهگام به همراه راز ادویه تازه و نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇹🇷 ترکیکباب و جوجه
۱۰ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه آدانا کباب؛ کباب تند و آبدار جنوب ترکیه با راز ادویه اصیل
آموزش کامل طرز تهیه آدانا کباب آبدار و تند با راز پولبیبر ترکی و ادویه تازه. دستور پخت گامبهگام کباب مجلسی آدانا همراه نکات سرآشپز.
مطالعه مقاله
🇹🇷 ترکیکباب و جوجه
۹ مرداد ۱۴۰۵
طرز تهیه اورفا کباب؛ کباب ملایم و دودی جنوب شرق ترکیه
آموزش کامل طرز تهیه اورفا کباب اصیل با پولبیبر ترکی، زیره و پاپریکا. راز بافت لطیف، طعم دودی ملایم و نکات سرآشپز برای کبابی خوشعطر در خانه.
مطالعه مقاله