خرید دارچین قلم، سیگاری و پودر دارچین

قاعدهٔ ساده: کمتر بریزید و در انتها بچشید. دارچین را می‌شود اضافه کرد، نمی‌شود کم کرد.

چطور دارچین باکیفیت را تشخیص بدهیم؟

• بو در لحظهٔ باز کردن. دارچین سالم بلافاصله بوی شیرین و گرم می‌دهد. اگر باید نزدیک ببرید تا بویی حس کنید، مانده است.
• رنگ یکدست. قلم‌های باکیفیت قهوه‌ای گرم و یکنواخت‌اند، نه خاکستری و بی‌رمق.
• پودر خیلی روشن یا خیلی حجیم معمولاً نشانهٔ افزودن پرکننده است. پودر دارچین اصل، ریز و سنگین است و به انگشت می‌چسبد.

نگهداری

قلم و سیگاری در ظرف دربسته تا دو سال عطرشان را نگه می‌دارند؛ پودر حدود یک سال. دارچین را هرگز بالای اجاق گاز نگذارید — بخار، پودر را کلوخه و قلم را نرم می‌کند.

اگر مصرفتان کم است، منطقی‌ترین کار خرید قلم و آسیاب‌کردن به‌اندازهٔ نیاز است: هم ماندگاری بیشتر، هم عطر تازه در هر بار.

پرسش‌های پرتکرار

قیمت دارچین به چه چیزی بستگی دارد؟

به شکل (قلم گران‌تر از پودر است چون فرآوری کمتری دارد) و به ضخامت و یکدستی قلم. خرید فله معمولاً ارزان‌تر تمام می‌شود ولی چون در معرض هوا بوده، عطرش زودتر رفته. بستهٔ دربسته با وزن مشخص، هم قیمتش شفاف است هم تازگی‌اش.

دارچین قلم را می‌شود پودر کرد؟

بله، و بهترین دارچین پودری همین است. با آسیاب ادویه یا هاون آسیاب کنید و همان مقدار را که لازم دارید بسازید. فقط توجه کنید که دارچین سفت است و آسیاب قهوهٔ ارزان را کند می‌کند.

دارچین را اول بریزیم یا آخر؟

در غذاهای آب‌دار و طولانی‌پز، اول — تا فرصت آزاد شدن عطر داشته باشد. در شیرینی و دسر، همراه مواد خشک. در نوشیدنی، همان ابتدای دم‌کردن.

• 

  دارچین قلم

  ۱۰۰ گرم۵۰۰ گرم

  ۱۴۰٬۰۰۰تومانافزودن به سبد
• 

  پودر دارچین

  ۱۰۰ گرم۵۰۰ گرم

  ۱۵۵٬۰۰۰تومانافزودن به سبد
• 

  دارچین سیگاری

  ۱۰۰ گرم۵۰۰ گرم

  ۲۹۵٬۰۰۰تومانافزودن به سبد