ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۸۰۰ هزار تومان
دانه فلفل سیاه
یا ۴ قسط ۶۲٬۵۰۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)
۲۸۰٬۰۰۰ تومان
۲۵۰٬۰۰۰ تومانارسال به سراسر ایران · امکان بررسی مرجوعی تا ۴۸ ساعت پس از تحویل (شرایط)
دانه فلفل سیاه با عطر تیز و گرمای عمیقی که روی زبان میماند، یکی از پرکاربردترین ادویههای جهان است. این دانههای کوچک گِرد که از بوته Piper nigrum به دست میآیند، هم تندی دارند هم بوی چوبی و کمی میوهای. زمینه طعمی هر خورشت و مرینادی را با یک چرخش آسیاب دگرگون میکنند.
ارسال و بازگشت کالا
ارسال و بازگشت کالا
جزئیات و راهنمای محصول
معرفی و خواص دانه فلفل سیاه
دانه فلفل سیاه (Piper nigrum) میوه نارس و خشکشده بوتهای است بومی جنوب هند و جنوب شرقی آسیا که امروزه در ویتنام، اندونزی و برزیل هم کشت میشود. رنگ تیرهاش از فرایند خشککردن میوه کامل با پوست به دست میآید؛ همین پوست بیرونی حاوی پیپرین است، ترکیبی که عامل اصلی تندی و گرمای مشخص این ادویه به شمار میرود.
پروفایل عطری آن لایهلایه است: ابتدا بوی چوبی و کمی تند، سپس گرمایی که آرامآرام در دهان پخش میشود. در طب سنتی بهطور سنتی برای تحریک اشتها و گوارش استفاده شده و گفته میشود خاصیت ضدالتهابی خفیفی داشته باشد؛ این ادعاها جنبه درمانی ندارند و تأیید پزشکی نیستند. دانه کامل طعم را تازهتر و قویتر از فلفل سیاه آسیابشده نگه میدارد.
موارد مصرف و طرز استفاده
دانه فلفل سیاه در آشپزی ایرانی پایه ترکیب ادویه خورشتها، قرمهسبزی، آبگوشت و اشکنه است. در غذاهای بینالمللی جایگاهی ثابت در استیکها، سوپها، ماریناد گوشت و سسهای اروپایی دارد. توصیه میشود دانهها را درست پیش از مصرف با آسیاب دستی آرد کنید تا روغنهای فرار آنها که حامل عطر هستند حفظ شوند.
برای غذاهایی که زمان پخت طولانی دارند میتوان دانه کامل را از ابتدا اضافه کرد تا عطر عمیقتری بدهد؛ برای سالاد یا تخممرغ آن را تازه آسیاب کنید. ترکیب خوب با جوز هندی، دارچین و هل است.
نگهداری: در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم و رطوبت، در دمای اتاق. دانه کامل تا دو سال خواص خود را حفظ میکند.
.webp)
.webp&w=3840&q=90)
