ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
سماق قرمز با رنگ برگندهٔ زرشکی و طعمی ترش و ملایم، یکی از پرکاربردترین ادویههای آشپزی ایرانی است. این پودر خشکشده از میوهٔ بوتهٔ سماق به دست میآید و عطری خاکی و دلپذیر دارد. کاربرد اصلی آن روی کباب تازه و چلوکباب است؛ فقط یک قاشق از این ادویهٔ اصیل کافی است تا هر وعده را خوشمزهتر کند.
یا ۴ قسط ۶۵٬۰۰۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)
ارسال به سراسر ایران · امکان بررسی مرجوعی تا ۴۸ ساعت پس از تحویل (شرایط)
سماق قرمز با رنگ برگندهٔ زرشکی و طعمی ترش و ملایم، یکی از پرکاربردترین ادویههای آشپزی ایرانی است. این پودر خشکشده از میوهٔ بوتهٔ سماق به دست میآید و عطری خاکی و دلپذیر دارد. کاربرد اصلی آن روی کباب تازه و چلوکباب است؛ فقط یک قاشق از این ادویهٔ اصیل کافی است تا هر وعده را خوشمزهتر کند.
سماق قرمز (Rhus coriaria) ادویهای دیرینه از خانوادهٔ آناکاردیاسه است که میوههای آن پس از رسیدن و خشک شدن آسیاب میشوند و پودری ترش، تیرهرنگ و با بوی ملایم به دست میدهند. خاستگاه اصلی این گیاه کوهستانهای خاورمیانه، ایران، ترکیه و لوانت است و از دوران باستان در آشپزی این مناطق جایگاه ویژه داشته.
پروفایل طعمی سماق ترکیبی از ترشی تمیز و میوهای با کمی گس است؛ کاملاً متفاوت از لیموترش یا آبغوره. رنگ قرمز تیرهٔ زرشکی آن از آنتوسیانینهای موجود در میوه سرچشمه میگیرد. بهطور سنتی گفته میشود سماق خاصیت هضمی دارد و گرمای معده را تعدیل میکند؛ در طب سنتی ایران به عنوان ادویهای با طبع سرد و خشک شناخته میشود. این ادعاها جنبهٔ درمانی ندارند و صرفاً بازتاب دانش عامیانه هستند.
سماق قرمز پُرکاربردترین جایگاه خود را روی کباب ایرانی دارد: چلوکباب کوبیده، جوجهکباب و کباب برگ همگی با یک قاشق سماق تازه به اوجِ طعم میرسند. در خوراک جوجهٔ مجلسی، آش رشته، سالاد شیرازی و ماستوخیار هم کاربرد فراوان دارد. در آشپزی لبنانی و ترکی نیز به عنوان چاشنی پیازداغ و مرغ پخته استفاده میشود.
سماق را معمولاً پس از پخت یا هنگام سرو اضافه کنید تا طعم ترشش زنده بماند؛ حرارت طولانی رنگ و عطر آن را کم میکند. با پیاز خام، روغنزیتون و آویشن ترکیب فوقالعادهای میدهد.
برای نگهداری، سماق را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم و رطوبت نگه دارید. در دمای اتاق و محیط خشک تا یک سال عطر و طعمش را حفظ میکند. از قرار دادن آن کنار اجاق یا در یخچال بپرهیزید تا دانهها کلوخه نشوند.
ارسال و بازگشت کالا
هنوز پرسشی برای این محصول ثبت نشده است. اولین پرسش را شما بپرسید — پاسخ را همینجا مینویسیم.
هنوز دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است. اولین نفری باشید که تجربهاش را مینویسد.
یک جملهٔ صادقانه از شما، تصمیم خریدار بعدی را راحتتر میکند.
شاید بخواهید این محصولات را هم ببینید.
ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
یا ۴ قسط ۶۵٬۰۰۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)