ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
پودر گلپر با عطری معطر و کمی تلخ که یادآور کوههای شمالی ایران است، یکی از ادویههای اصیل و شناختهشده در آشپزی سنتی ماست. این پودر که از میوههای خشکشدهٔ گیاه گلپر تهیه میشود، طعم و بویی منحصربهفرد و کمی لیمویی دارد که بهویژه در تهیهٔ آش رشته و آشهای سنتی ایرانی نقش اصلی را بازی میکند.
یا ۴ قسط ۳۰٬۰۰۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)
ارسال به سراسر ایران · امکان بررسی مرجوعی تا ۴۸ ساعت پس از تحویل (شرایط)
پودر گلپر با عطری معطر و کمی تلخ که یادآور کوههای شمالی ایران است، یکی از ادویههای اصیل و شناختهشده در آشپزی سنتی ماست. این پودر که از میوههای خشکشدهٔ گیاه گلپر تهیه میشود، طعم و بویی منحصربهفرد و کمی لیمویی دارد که بهویژه در تهیهٔ آش رشته و آشهای سنتی ایرانی نقش اصلی را بازی میکند.
گلپر (Heracleum persicum) گیاهی چتری از خانوادهٔ آپیاسه است که بهطور بومی در ارتفاعات مرطوب شمال ایران و البرز میروید. میوههای خشکشدهٔ این گیاه (که عرفاً «دانه» نامیده میشوند) آسیاب میشوند و پودر معطری با عطری قوی، کمی تند و گیاهی به دست میدهند که در هیچ ادویهٔ دیگری تکرار نمیشود.
پروفایل طعمی پودر گلپر ترکیبی است از تلخی ملایم، نتی مرکباتی-لیمویی و یک عطر رزینی-گیاهی خاص که غذا را عمق میبخشد. در طب سنتی ایران بهطور سنتی به گلپر خاصیتهای گوارشی نسبت داده شده و گفته میشود مصرف آن در تسکین نفخ مفید است؛ هرچند این ادعاها جنبهٔ درمانی ندارند و صرفاً باورهای سنتی هستند. این ادویه منبع غنی از اسانسهای فرّار است که طعم آن را پس از افزودن به غذا زنده و پایدار نگه میدارد.
پودر گلپر ادویهٔ کلیدی آش رشتهٔ ایرانی است و بدون آن عطر این آش کامل نمیشود. همچنین در آش شلهقلمکار، آش ماست، و برخی خورشهای محلی شمال ایران به کار میرود. در آشپزی کردی و آذری نیز از گلپر برای طعمدهی به غذاهای حبوباتی مانند آش عدس و باقالی پخته استفاده میشود.
بهترین زمان افزودن پودر گلپر، چند دقیقه پیش از پایان پخت است تا عطر آن حفظ شود؛ حرارت زیاد و طولانی عطرش را میبرد. معمولاً یکچهارم تا نیم قاشق چایخوری برای هر وعده کافی است. ترکیب آن با نعنای خشک و پیاز داغ در آش بسیار رایج است.
برای نگهداری، پودر گلپر را در ظرف شیشهای دربسته، دور از رطوبت، نور مستقیم و گرما نگه دارید. در شرایط مناسب تا یک سال عطر و کیفیت خود را حفظ میکند.
ارسال و بازگشت کالا
هنوز پرسشی برای این محصول ثبت نشده است. اولین پرسش را شما بپرسید — پاسخ را همینجا مینویسیم.
عالی بود
یک جملهٔ صادقانه از شما، تصمیم خریدار بعدی را راحتتر میکند.
شاید بخواهید این محصولات را هم ببینید.
ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
یا ۴ قسط ۳۰٬۰۰۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)
