طرز تهیه آش انار؛ آشی ملس، خوش‌رنگ و پاییزی

آش انار یکی از زیباترین و خوش‌رنگ‌ترین آش‌های ایرانی است؛ آشی ملس با رنگ یاقوتیِ گرم که از آب انارِ تازه، سبزیِ معطر و حبوبات ساخته می‌شود و عطر نعنا داغ، آن را به تجربه‌ای فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند. این آش، که به‌ویژه در مناطق شمالی و مرکزی ایران محبوبیت دارد، با فصل پاییز و برداشت انار گره خورده و یکی از غذاهای محبوب سفره‌ی شب یلدا به شمار می‌رود؛ شبی که انار، نماد آن است. تعادل دلنشین میان ترشیِ ملایم انار و شیرینیِ طبیعی آن، آش انار را از دیگر آش‌ها متمایز می‌کند.