ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱٫۵ میلیون تومان
زیره سیاه
زیره سیاه با رایحهای گرم، کمی تلخ و خاکی، یکی از اصیلترین ادویههای آشپزی ایرانی است. دانههای تیره و کشیدهاش بوی تندی دارند که با حرارت شکوفا میشود و به غذا عمق و اصالت میدهد. در پخت برنجهای معطر، آبگوشت و نانهای سنتی، جایگزین هیچ ادویهای نمیشود.
- ارسال سریع
- پرداخت قسطی
- اصل و خالص
- تازه و معطر
انتخاب نوع
انتخاب وزن
از ۲۷۵٬۰۰۰ تومان
یا ۴ قسط ۶۸٬۷۵۰ تومانی (اسنپپی، دیجیپی، ترب)
زیره سیاه
۲۷۵٬۰۰۰ تومان
ارسال به سراسر ایران · امکان بررسی مرجوعی تا ۴۸ ساعت پس از تحویل (شرایط)
- ارسال سریع
- پرداخت قسطی
- اصل و خالص
- تازه و معطر
زیره سیاه با رایحهای گرم، کمی تلخ و خاکی، یکی از اصیلترین ادویههای آشپزی ایرانی است. دانههای تیره و کشیدهاش بوی تندی دارند که با حرارت شکوفا میشود و به غذا عمق و اصالت میدهد. در پخت برنجهای معطر، آبگوشت و نانهای سنتی، جایگزین هیچ ادویهای نمیشود.
جزئیات و راهنمای محصول
معرفی و خواص زیره سیاه
زیره سیاه (Bunium persicum یا Carum carvi بسته به گونه) یکی از کهنترین ادویههای شناختهشده در آشپزی ایرانی و آسیای مرکزی است. دانههای باریک و خمیدهاش رنگی میان قهوهای تیره و سبز دارند و عطری متفاوت از زیره سبز ارائه میدهند؛ گرمتر، کمی تلختر و با نتی خاکی که در پخت ماندگار میماند.
در طب سنتی ایران بهطور سنتی از زیره سیاه برای کمک به هضم غذا و آرامش معده یاد شده است و گفته میشود خاصیت ضدنفخ دارد. این ادعاها جنبه طبی ندارند و صرفاً بازتاب باور سنتی هستند.
از نظر آشپزی، زیره سیاه عطری قویتر از زیره سبز دارد و در مقادیر کمتر استفاده میشود؛ همین ویژگی آن را به انتخابی ارزشمند برای غذاهایی تبدیل میکند که نیاز به طعمی عمیقتر و پیچیدهتر دارند.
موارد مصرف و طرز استفاده
زیره سیاه در آشپزی ایرانی بیشتر در برنجهای معطر مانند پلوی زعفرانی و دمیهای محلی به کار میرود. در آبگوشت، قیمه و خورشهای سنگین، یک قاشق چایخوری کافی است تا عمق طعم را چند برابر کند. در نانهای سنتی و کماچهای روستایی، دانههای کامل آن روی خمیر پاشیده میشود.
