تاریخچه و فرهنگ مصرف ادویه، از استفاده‌های ابتدایی در فرهنگ‌های باستانی تا نقش گسترده در آشپزی و تجارت جهانی امروز

تفاوت ادویه‌های تازه و صنعتی در طعم، عطر، ماندگاری و ارزش غذایی است. هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.